Viner Barolo Giacomo Fenocchio - 2017

Barolo från Giacomo Fenocchio årgång 2017 är en klassisk representant för det piemontesiska vinundret, tillverkad till 100 % av Nebbiolo-druvan. Det här röda vinet kommer från några av Barolo-områdets bästa vingårdar, där den kalkrika, leriga jorden i kombination med de svala, dimmiga morgnarna bidrar till att utveckla Nebbiolons karakteristiska aromatik och struktur. Vinifikationen sker traditionellt, med lång skalkontakt och lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket ger vinet både komplexitet och en tydlig känsla av ursprung. 2017 var ett varmt år med låg avkastning, vilket lett till koncentrerade viner med både kraft, elegans och finstämda tanniner.

Piemonte, där Barolo ligger, är Italiens kanske mest hyllade vinregion, känt för sin böljande landskap med branta sluttningar och perfekta odlingsförhållanden för Nebbiolo. Klimatet är kontinentalt med kalla vintrar och varma, torra somrar, medan de karakteristiska dimmorna, la nebbia, präglar druvornas mognad och utvecklar deras komplexitet. Området är berömt för sina kalk- och märgeljordar, som bidrar till den finess och struktur man finner i regionens toppviner. Barolo har kallats "kungarnas vin och vinernas kung", en titel som vittnar om både dess prestige och smakdjup.

När det gäller mat bör detta vin paras med kraftfulla rätter som matchar dess komplexitet och tanninstruktur. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (oxkött långkokt i vin) eller tajarin med tryffel är perfekta. Även vilträtter, lamm eller kraftiga italienska ostar som Castelmagno kompletterar vinets intensitet och tanniner.

För den optimala upplevelsen bör Barolo serveras vid cirka 16-18°C, gärna efter att ha luftats en stund på karaff för att öppna doft- och smakregistret. Vinet har stor lagringspotential, men 2017:an kan även njutas nu om du söker efter generös frukt och unga tanniner.