Viner Barolo Gianni Gagliardo - 2016

Gianni Gagliardo Barolo 2016 är en klassisk representant för norra Italiens mest prestigefyllda vinregion. Vinet kommer från hjärtat av Piemonte, ett område känt för sina böljande kullar och rika vinhistoria. Barolo-viner är oftast gjorda uteslutande på druvan nebbiolo, men eftersom druvsorten inte är explicit bekräftad här är det klokt att beskriva stilen utifrån ursprunget. Barolo är i allmänhet ett komplext och kraftfullt vin, med tydliga tanniner, hög syra och lång lagringspotential. Årgången 2016 är högt ansedd, ofta med extraordinär balans och elegans. Det är sannolikt att detta vin, speciellt på magnumflaska, har utvecklat fina toner av körsbär, torkad ros, viol, och kanske en viss jordighet eller tryffel i doft och smak, allt inramat av ett stadigt men moget tannin.

Piemonte ligger väster om Milano och är ett vinlandskap som kantas av både tradition och innovativa vindmakare. Klimatet har stora variationer mellan svala nätter och varma dagar, något som bidrar till den eleganta syran och doftdrivna karaktären i vinerna. Jordmånen domineras ofta av kalkrika och lerhaltiga jordar, vilket ger vinerna struktur och komplexitet. Barolo har också kallats ”kungarnas vin och vinernas kung” – få områden i Italien har en så tydlig identitet och så stor respekt internationellt som just dessa kullar.

Till ett vin av denna typ rekommenderas klassiska piemontesiska rätter, som långkokt brasato al Barolo, tryfferad risotto eller tajarin med smör och salvia. Det fylliga, aromatiska uttrycket gör även att det passar utmärkt till vilt, svamprätter och mogna hårdostar, särskilt parmesan eller lagrad pecorino.

För att du ska uppleva vinet fullt ut bör det dekanteras i god tid, gärna minst två timmar innan servering om flaskan är ung. Servera vid 17-18°C för att bäst ta tillvara dess djup och finess. Med magnumformatets långsammare mognad vinner vinet ytterligare lagringspotential. Det här är en flaska som förtjänar sin stora stund runt bordet och ger en känsla av Piemonte hemma hos dig.