Viner Barolo Alario Claudio - Riva Rocca - 2021

Barolo från Alario Claudio, särskilt i denna Cuvée Riva Rocca från årgång 2021 tappad på magnum, är en klassisk representant för Piemontes mest prestigefyllda röda. Vinet tillhör den torra stilen och har sin hemvist i hjärtat av Barolo, en region känd för att producera komplexa och långlivade viner. Med tanke på traditionen är det sannolikt att Nebbiolo-druvan dominerar – även om man ska vara försiktig med absoluta påståenden kring druvsammansättningen om ingen exakt information finns. Vinifieringen i området kännetecknas ofta av lång maceration och lagring på fat eller stora botti, vilket ger vinet både struktur och djup med klassiska toner av rosor, körsbär, torkade örter och subtila kryddor.

Piemonte ligger i nordvästra Italien och Barolo är utan tvekan dess mest ikoniska DOCG-appellation. Regionen har ett kontinentalt klimat med svala vintrar och varma somrar, vilket tillsammans med de kalk- och lerrika jordarna ger förutsättningar för druvor med utpräglad elegans och finess. Barolo har en lång historia som vinområde där vinerna ofta beskrivits som "kungars vin och vinets kung", mycket tack vare sin lagringspotential och sitt komplexa uttryck.

Till en klassisk Barolo av denna typ passar smakrika rätter från regionen utmärkt. Prova till exempel till piemontesiska specialiteter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvin), tryffelrisotto eller mogna ostar som Castelmagno och Parmigiano Reggiano. Det rika och tanninstinna vinet fungerar även väl med vilträtter, anka eller svamprika pastarätter.

För att få ut det mesta av detta magnumtappade vin rekommenderas att servera det vid 17-18°C. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering, antingen i karaff eller i glaset, så får de nyanserade aromerna och texturen möjlighet att blomma ut. En lagringsduglig Barolo kan definitivt njutas ung, men kommer att utvecklas vackert under flera år framöver.