Viner Barolo Alario Claudio - Sorrano - 2021

Alario Claudio Barolo Cuvée Sorrano 2021 är ett imponerande vin från den ansedda Barolo-appellationen i Piemonte, Italien. Vinet är rött och framställt i en torr stil – och även om det inte anges med säkerhet kan man förmoda att det, som traditionen vill, huvudsakligen baseras på Nebbiolo-druvan. 2021 års årgång var i Piemonte generellt sett av god kvalitet med god balans mellan struktur och elegans, vilket ofta ger viner med fin frukt och tydlig men integrerad syra och tanninstruktur. Cuvée-beteckningen antyder att det är ett urval av särskilt betydelsefulla fat eller vingårdslägen, vilket kan ge extra djup och komplexitet.

Piemonte är en av Italiens mest respekterade vinregioner, inte minst tack vare Barolos ikonstatus. Regionen präglas av ett svalt kontinentalt klimat med dimmiga morgnar, vilket är gynnsamt för långsamt mognande druvor. Jordmånen i Barolo består främst av kalkrik märgel och lera, vilket ger eleganta och långlivade viner. Barolos historia sträcker sig flera hundra år tillbaka och området är känt för sin hantverkstradition och sitt fokus på kvalitet, både i vingård och källare.

Tack vare sin struktur och aromatik passar denna Barolo utmärkt till mustiga rätter. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i rödvin), tajarin med tryffel eller en smakrik svamprisotto är utmärkta val. Vinet matchar även rostade rätter av lamm eller vilt och hårdostar som Castelmagno eller Grana Padano.

Servera gärna detta vin vid 16-18°C i kupade glas, så att doft och smaker får utrymme att utvecklas fullt ut. Om flaskan öppnas ung kan det med fördel dekanteras i någon timme innan servering, särskilt eftersom magnum-formatet innebär en långsam utveckling och fördröjd mognad. Detta är ett vin med potential för långtidslagring och stora upplevelser vid rätt tillfälle.