Viner Barolo Guido Porro - V. S. Caterina - 2016

Guido Porro Barolo Cuvée V. S. Caterina 2016 är ett fascinerande exempel på rödvinskonst från Piemonte och mer specifikt från Barolo. Vinet har sitt ursprung i vingårdar som präglas av ett kalkrikt och lerigt jordmån och ett klimat som växlar mellan svala nätter och soliga dagar, vilket ger druvorna bra mognad och komplexitet. Baroloviner är traditionellt kända för sin kraft och elegans, och det här vinet bär sannolikt de typiska drag som kännetecknar viner från området: en rik struktur, markerad tanninnivå, frisk syra och en koncentrerad aromatik med inslag av mogna körsbär, rosor, kryddor och underliggande mineraltoner. Vinifieringen sker ofta med lång maceration och lagring på fat, vilket utvecklar såväl djup som lagringspotential. Årgången 2016 anses allmänt vara en av de främsta på senare år, med viner som erbjuder både precision och komplexitet.

Piemonte är synonymt med prestigefylld italiensk vinodling och Barolo är dess mest ikoniska DOCG-område. Regionen är vackert kuperad, med tät dimma på höstarna och bördig jord som ger unika förutsättningar för odling av framför allt Nebbiolo, druvan som vanligen används till Barolo men ibland varierar beroende på vinmakarens filosofi. Historiskt har Barolo kallats "kungarnas vin och vinets kung" och den långa traditionen av hantverksmässig vinmakning är tydligt närvarande i varje flaska.

Till denna typ av vin rekommenderas mat som har både textur och smakrikedom nog att möta vinets intensitet. Klassiska piemontesiska rätter som brasato al Barolo (rödvinsbräserad högrev), tryffelpasta eller risotto al tartufo är utmärkta sällskap. Vinet passar även utmärkt till långkokta kötträtter eller vilt, samt lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller en mustigare taleggio.

För att bäst uppskatta vinets aromer och strukturella komplexitet rekommenderas det att dekantera vinet en timme före servering och att njuta det vid 17-18°C. På så sätt får du fram både bouqueten och den eleganta smaken som gör Barolo så eftertraktad.