Viner Barolo Fenocchio - Riserva Bussia - 2011

Fenocchio Barolo Cuvée Riserva Bussia 2011 är en klassisk rödvin från ett av Italiens mest prestigefyllda vindistrikt, Piémont. Det här vinet framställs på druvan Nebbiolo, som är typisk för Barolo och känd för sin eleganta struktur och komplexitet. Årgången 2011 var varm och generös, vilket främjar mognad i druvorna och ger vinet extra värme och rundhet utan att förlora den karaktäristiska stramheten. Bussia är en av de mest uppskattade vingårdslägena i Barolo, och dess kalkrika lerjord bidrar till viner med stor koncentration och lagringspotential. Fenocchio vinifierar traditionellt, med lång maceration och lagring på stora fat, vilket utvecklar aromer av torkade rosor, körsbär, lakrits och subtila toner av kryddor och tobaksblad.

Piémont-regionen är känd för sitt svala, dimmiga klimat och varierande mikroklimat. Jordarna är kalkrika med inslag av lera och sand, vilket ger viner med både elegans och tanninrik struktur. Historiskt har Barolo varit ett vin för de stora tillfällena och det har smeknamnet ”vinens kung, kungarnas vin”. Området har i århundraden varit ett nav för italiensk vintradition och drar nytta av både hög höjd och skydd från de alpina bergen, vilket förlänger växtsäsongen och ger komplexa, aromrika nebbioloviner.

Till denna Barolo rekommenderas klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo (bräserad oxköttgryta i Barolovin), tryffelpasta, vilträtter eller lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Vinet passar även väl till rätter med svamp eller rika kötträtter där vinets syra och tanniner kan balansera matens fyllighet.

Det är en fördel att dekantera vinet 1–2 timmar före servering för att låta aromerna utvecklas fullt ut. Servera vid en temperatur av 16–18°C för att bäst framhäva vinets komplexitet och struktur. Detta vin har fin lagringspotential men är utmärkt att avnjutas nu om du uppskattar mognadstoner och djup.