Barolo från Josetta Saffirio är en klassisk representant för regionens prestigefyllda röda viner. Även om årgången inte är specificerad, kan man förvänta sig ett vin med djup färg och komplexitet, ofta kännetecknat av tydliga toner av röda bär, rosenblad, tjära och kryddor. Vinets struktur brukar präglas av en fast tanninstruktur och hög syra, vilket gör det lagringsdugligt och intressant att följa över tid. Barolo framställs huvudsakligen av druvan nebbiolo, som ger viner med intensiv aromatik och lång eftersmak. Hos Josetta Saffirio kombineras modern precision med traditionella metoder, där noggrann vinificering och lång fatlagring oftast sätter sin prägel på vinet.
Piémont, och i synnerhet området runt Barolo, har ett mikroklimat med svala nätter och varma dagar, vilket gynnar den långsamma mognaden av nebbiolo-druvan. Jordmånen, ofta bestående av kalkhaltig märgel och lera, ger viner med stor finess och lagringspotential. Regionen har en lång och stolt vinhistoria, där hantverk och noggrannhet står i centrum. Barolo kallas ibland ”kungarnas vin och vinernas kung”, och är idag en av Italiens mest eftertraktade röda viner.
Till detta kraftfulla och eleganta vin lämpar sig smakrika rätter – prova gärna klassiska piemontesiska specialiteter som vilt, långkokt oxkind eller risotto med svamp och tryffel. Ostar med tydlig sälta och lagring, såsom Parmigiano Reggiano eller gruyère, harmonierar också fint med vinets struktur.
Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 17 och 19°C. Låt gärna vinet luftas i karaff före servering så att aromerna får möjlighet att utvecklas fullt ut.
