Viner Barolo Fratelli Revello - Vigna Giachini - 2007

Fratelli Revello Barolo Vigna Giachini 2007 är ett klassiskt exempel på ett piemontesiskt rödvin med stor personlighet och ålder. Vinet kommer från den berömda appellationen Barolo i nordvästra Italien, ett område välkänt för sina kraftfulla och nyanserade röda viner. Årgång 2007 framhäver generösa frukttoner och varm struktur, vilket är typiskt för ett år där vädret visade sig från sin bästa sida. Vigneto Giachini, som nämns på etiketten, är en enskild vingård (cru) och anses ge viner med elegans, silkiga tanniner och en djup bärighet. Även om det inte explicit står, är Barolo enligt reglerna i huvudsak gjort på druvan Nebbiolo, vilket ger viner med aromer av rosor, körsbär, tjära och kryddor, samt stor lagringspotential.

Barolo kommer från Langhe-området i Piemonte, ett kulturlandskap präglat av böljande kullar, kalkrika jordar och svalt, dimmigt mikroklimat, vilket bidrar till druvornas långsamma mognad och komplexa smakaromer. Områdets historia är rik och stolt, med Barolo erkänt som "kungarnas vin och vinernas kung". Producenter som Fratelli Revello har lång erfarenhet och kombinerar traditionella metoder med modern precision för att framhäva varje vingårds unika uttryck.

Detta vin förtjänar att njutas till den piemontesiska matens smakdjup och elegans. Klassiska rätter som brasato al Barolo (kött långkokt i vin), tryffeldoftande tagliolini eller svamprisotto är utmärkta följeslagare. Vinet passar även fint till svenska vilträtter, såsom långkok på hjort eller vildsvin. Den tydliga tanninstrukturen och den goda syran gör att det också kan matcha krämiga, lagrade hårdostar.

Servera gärna vid en temperatur på 16–18°C, gärna efter att ha luftats eller dekanterats i minst en timme så att de mogna, komplexa aromerna riktigt får blomma ut. Vinet i magnumformat har dessutom utvecklats långsammare och är ofta ytterligare harmoniskt och elegant i uttrycket.