Viner Barolo Fontanafredda - Barolo Fontanafredda - 2021

Barolo Fontanafredda 2021 är ett vin som representerar den klassiska stilen från denna ansedda appellation i Piemonte. Vinet är rött, torrt och framställs av druvor odlade i de kuperade områdena kring byn Barolo. Även om exakta druvproportioner inte anges här, är Barolo alltid baserat på Nebbiolo, en druvsort känd för sina aromer av körsbär, rosor, kryddor och ibland tar, tillsammans med en hög syra och märkbar tanninstruktur. Årgång 2021 är relativt ung för denna typ av vin, vilket innebär att tanninerna sannolikt fortfarande är framträdande och aromerna friska och intensiva med toner av röda bär, subtila örter och jordighet. Fontanafredda är ett respekterat slott, grundat på 1800-talet, känt för sin hantverksmässiga vinmakningstradition och sitt hållbarhetstänk.

Piemonte, där Barolo produceras, har ett svalare klimat med dimmiga morgnar och mycket kalkrika, leriga jordar. Detta bidrar till Nebbiolons långsamma mognad samt viner med djup komplexitet och lagringspotential. Regionen har en lång och rik vinhistoria som ofta räknas bland de främsta i Italien. Jordmån och mikroklimat varierar mellan vingårdarna, något som ger Barolo dess fascinerande mångfald, även mellan enskilda producenter.

Barolo är ett vin som älskar mat och helst serveras till robustare rätter. Klassiska italienska maträtter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tryffelpasta eller risotto med svamp passar utmärkt. Lokala specialiteter som tajarin med smör och tryffel, eller smakrika hårdostar som Parmigiano Reggiano, framhäver vinets komplexitet och balanserar tanninerna.

För en optimal upplevelse, dekantera gärna vinet och servera det vid cirka 16-18°C. Gärna i stora glas så att aromerna kommer till sin rätt. Barolo från 2021 kan njutas nu efter luftning, men kommer att utvecklas positivt vid lagring under flera år framöver.