G.D. Vajra Barolo Ravera 2021 är ett klassiskt exempel på elegansen och strukturen som gör Barolo till en av Italiens mest uppskattade röda viner. Vinet kommer från den välrenommerade Ravera-vingården, belägen i hjärtat av Barolo-appellationen i Piemonte. I Barolo används traditionellt Nebbiolo-druvan, som kännetecknas av sin komplexitet, höga syra och robusta tanniner. Årgången 2021 var generellt gynnsam i regionen, vilket gett viner med djup koncentration och fin balans mellan frukt och fräschör. Vinifieringen hos G.D. Vajra präglas av respekt för både druva och jorden, med lång maceration och traditionell lagring, ofta på stora fat av slavonsk ek, vilket framhäver både vinets ursprung och dess lagringspotential.
Piemonte är ett av Italiens mest historiska och prestigefyllda vinområden, där de böljande kullarna kring Barolo bjuder på kalkhaltiga och leriga jordar, optimala för Nebbiolo. Mikroklimatet varierar mellan byarna, men generellt ger det svalare klimatet och hög ljusreflektion från Alperna druvan en lång mognadsperiod. Området har en lång historia av kvalitetsvin, med Barolo som dess flaggskepp sedan mitten av 1800-talet. I Barolo möts tradition och innovation på ett sätt som förfinar vinernas karaktär utan att förlora ursprungets själ.
Stilmässigt kännetecknas detta vin av aromer av körsbär, torkade rosor, lakrits och ibland en subtil jordighet eller kryddighet. De tydliga tanninerna och den friska syran gör det till en utmärkt följeslagare till traditionella piemontesiska rätter såsom brasato al Barolo (köttgryta), tryffelpasta eller lagrade hårdostar som Castelmagno. Även svamprätter, vilt och andra smakrika kötträtter passar utmärkt.
För bästa upplevelse rekommenderas dekantering av det unga vinet och en serveringstemperatur på 16–18°C. Låt gärna vinet få några timmars luft innan servering, så får både de florala och kryddiga tonerna möjlighet att blomma ut till fullo.
