Viner Barolo Giacomo Fenocchio - Cannubi

Giacomo Fenocchio Barolo Cuvée Cannubi är ett rött vin från Piemonte i norra Italien, framställt under den prestigefyllda appellationen Barolo. Vinet är troligtvis gjort på druvan Nebbiolo, som är traditionell för regionen och särskilt förknippad med Barolo. Eftersom årgång saknas, kan karaktären variera, men Barolo från Cannubi betraktas ofta som elegant och uttrycksfull, med en struktur där kraft möter nyansrikedom. Vinifieringen sker ofta med lång maceration och lagring på fat, vilket ger komplexitet och en potential för lång lagring. Det är dock alltid bra att hålla i åtanke att detaljer kan variera beroende på producentens filosofi och det specifika året.

Piemonte är en av Italiens mest berömda vinregioner, känt för sitt svalare klimat och kuperade landskap. Jordmånen kring Cannubi-området har en hög andel kalk och lera, något som anses bidra till vinernas finess, doft och koncentration. Barolo har en lång historia och har kallats "kungarnas vin och vinernas kung", tack vare sina komplexa aromer och imponerande lagringsduglighet. Piemonte, med sin närhet till Alperna, har en kombination av svala nätter och varma dagar som utvecklar Nebbiolo-druvans unika syra, tanninstruktur och aromdjup.

Till ett vin från Cannubi rekommenderas klassiska matchningar från regionen: långkokt oxkött eller vilträtter, till exempel brasato al Barolo (oxkött bräserat i Barolovin). Tryffel, svamp och hårdlagrade ostar som Parmigiano Reggiano eller Grana Padano harmoniserar också mycket väl med vinets tanniner och djupa aromer. Undvik alltför syrliga eller kryddstarka rätter som kan dölja vinets elegans.

Det är bäst att servera Barolo vid cirka 18°C. Dekantera gärna vinet minst en timme före servering för att frigöra doft och smak, särskilt om det är ungt eller nyligen öppnat. Då ges vinet en ärlig chans att visa sin rika struktur och de nyanser som gör Barolo så speciell.