Viner Barolo Renato Ratti - Marcenasco - 2013

Renato Ratti Barolo Marcenasco 2013 representerar en klassisk och erkänd tolkning av den eleganta Barolo-stilen från Piemonte. Vinet är rött och torrt, och sannolikt framställt på druvan nebbiolo, som är traditionell för appellationen Barolo. Årgången 2013 anses vara en av de bättre på senare tid, där en svalare växtsäsong gav vinet generös aromatik och en fin balans mellan syra och tanniner. Vinet kommer från "Marcenasco," en kuperad vingård intill byn La Morra som ger druvorna god exponering och förutsättningar för långsam mognad. Renato Ratti är känd för att kombinera klassisk vinmakning med modern precision, vilket ger viner som tydligt uttrycker områdets terroir med inslag av rosor, körsbär, torkade örter, tjära och subtil ekfatskaraktär.

Piemonte i nordvästra Italien har ett kontinentalt klimat med varma dagar och svala nätter, vilket bidrar till långsamt mogna druvor och mycket uttrycksfulla viner. Jordarna i Barolo består ofta av kalksten och märgel, som hjälper till att ge vinerna deras typiska struktur, elegans och komplexitet. Barolo har en rik historia och räknas idag som ett av Italiens mest prestigefyllda vinområden, känt för sina lagringsdugliga röda viner med stor personlighet.

Till en Barolo av denna typ passar rätter med kraft och struktur. Klassiska kombinationer är tryffelrisotto, långkokt oxkind, eller viltkött. Regionala specialiteter som tajarinpasta med smör och färsk tryffel eller brasato al Barolo (köttgryta kokad i rött vin) är särskilt väl lämpade. Svampbaserade rätter eller mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano lyfter också vinets aromrikedom.

Servera Barolo Marcenasco 2013 vid 16-18°C. Vinet gynnas av att luftas före servering, gärna 1–2 timmar på karaff, för att fullt ut utveckla doft och smak. Avnjut gärna vinet under en längre sittning för att följa dess utveckling i glaset.