Mousserande viner Moscato d’Asti Molino - Mistral - 2023

Viniou Recensioner

Molino Moscato d’Asti Cuvée Mistral 2023 är en förförisk och mycket typisk representant för sitt ursprung. Denna vita, lätt mousserande och söta vin tillverkas på 100 % Moscato Bianco-druvor, som skördas tidigt för att bevara sin naturliga fräschör och intensiva aromatik. Vinifikationen sker genom varsam pressning och en lågtemperaturjäsning som avbryts tidigt för att spara kvar socker samt behålla den låga alkoholhalten, vilket resulterar i ett vin med livlig fruktighet, eleganta bubblor och underbart balanserad sötma. 2023 års årgång kännetecknas av en extra frisk syra och aromatiska toner av vita blommor, persika, päron och subtila inslag av honung.

Piemonte-regionen i nordvästra Italien är världsberömt för sina kraftfulla röda viner, men här hittar vi också denna pärla till dessertvin i landskapet kring Asti. Området präglas av ett kuperat landskap, kalkrik jordmån och ett tempererat klimat med svala nätter och varma dagar, vilket skapar idealiska förhållanden för den doftdrivna Moscato-druvan. Historiskt har denna vinstil tillverkats i området sedan flera hundra år tillbaka och är djupt rotad i regionens kultur, framför allt för att följa efterrätter eller avsluta en måltid på ett festligt och lättsamt sätt.

När det gäller mat är Molino Moscato d’Asti ett fantastiskt val till italienska desserter som panna cotta med färska bär, klassisk tiramisù eller en enkel fruktsallad med persika och nektarin. Även utanför det söta köket passar vinet utmärkt till milda blåmögelostar, färsk getost eller till och med som en frisk aperitif före maten.

Vinet ska serveras väl kylt, men inte iskallt, gärna vid 6-8°C för att framhäva dess fruktiga och blommiga karaktär, samt ge bubblorna maximal elegans och friskör. Drick gärna inom ett till två år för optimal upplevelse av vinets fräscha aromer och ungdomliga charm.