Viner Brunello di Montalcino Astorre Noti - 2016

Viniou Recensioner

Astorre Noti Brunello di Montalcino 2016 är ett klassiskt exempel på elegansen som denna toskanska appellation kan erbjuda. Vinet är gjort uteslutande på Sangiovese Grosso, känd lokalt som Brunello, från de kuperade områdena kring Montalcino. Årgången 2016 anses av många experter vara exceptionell i regionen, tack vare den fina balansen mellan mognad och fräschör. Efter en noggrann selektering av druvorna i vingården brukar vinet jäsa på ståltank innan det lagras minst två år, ofta längre, på stora ekfat av slavonsk eller fransk ek – något som ger komplexitet och struktur utan att dominera frukten. I glaset presenterar sig vinet med djup rubinröd färg och doft av mörka körsbär, vildhallon, torkade örter, rosenblad och subtila toner av tobak och kryddor. Smaken är fyllig, samtidigt elegant, med silkeslena tanniner, balanserad syra och ett långt avslut där mineralitet och kryddighet ger extra lyft.

Montalcino-regionen i södra Toscana kännetecknas av en mosaik av jordmåner, mestadels lera och kalksten, samt ett varmt och torrt mikroklimat som gynnar optimal druvmognad. Området har en rik vinmakartradition som går tillbaka till 1800-talet då Brunello började produceras som ett kvalitetsvin. Dessa förutsättningar, kombinerat med strikta regler inom DOCG-systemet, gör Brunello di Montalcino till ett av Italiens mest respekterade viner.

Denna typ av vin gör sig ypperligt till klassiska rätter från Toscana, såsom vildsvinsragu, stekt lamm eller den berömda florentinska biffen (bistecca alla fiorentina). För vegetariska alternativ passar vinet fint till risotto med svamp, grillad aubergine eller en robust pasta med tomat och pecorino.

För att vinet ska komma till sin fulla rätt bör det serveras vid 16-18°C, gärna dekanterat en timme i förväg för att låta aromerna breda ut sig. Detta är ett vin som både kan avnjutas nu och utvecklas ytterligare vid fortsatt lagring.