Viniou Recensioner
San Polo Brunello di Montalcino 2014 är ett uttrycksfullt vin som speglar både druvsorten och sitt ursprung på ett fantastiskt sätt. Vinet är gjort uteslutande på Sangiovese, den klassiska toskanska druvan som ger vinet dess intensitet, fräschör och elegans. Årgången 2014 karaktäriseras av en sval och utmanande växtsäsong med mycket regn, vilket har resulterat i viner med en något högre syra, eleganta tanniner och lite lättare koncentration. I glaset bjuder vinet på dofter av mörka körsbär, torkad ros, kryddor och en viss jordighet. På gommen finns också toner av läder, tobak och en antydan av balsamiska noter, med en lång komplex eftersmak. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder: druvorna jäser långsamt och lagras sedan i stora slavonska ekfat under flera år för att ge struktur och komplexitet.
Toscana, och särskilt Montalcino, är känt för sina vinodlingar står på sluttningar med välutvecklade jordar av kalksten, lera och galestro (en typ av skiffer), vilket ger vinerna deras särskilda karaktär. Klimatet är varmt men med svalkande vindar från omgivande kullar, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och utveckla nyanserade aromer. Brunello di Montalcino är en av Italiens absolut mest prestigefyllda appellationer och har en lång historia som kvalitetsregion, inte minst tack vare Sangioveses fantastiska uttryck i området.
En Brunello av denna klass och struktur passar utmärkt till smakrika rätter. Tänk klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, vilt med svamp eller långkokta kötträtter som cinghiale in umido (gryta på vildsvin). Även lagrade hårdostar, såsom pecorino toscano, gifter sig fint med vinets tanniner och balans. Vill du hålla det enkelt, servera till pasta med ragu av lamm eller nöt.
Servera San Polo Brunello di Montalcino 2014 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet i en timme för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna ytterligare. Njut nu, eller lagra vinet ytterligare om du vill se fler nyanser utvecklas över tid.
