Viner Chianti Classico Viticcio - Prunaio Gran Selezione - 2019

Viniou Recensioner

Viticcio Cuvée Prunaio Gran Selezione 2019 är ett imponerande vin från hjärtat av Chianti Classico DOCG i Toscana, Italien. Vinet är främst baserat på Sangiovese-druvan, som är kungsdruvan i denna region och ger vinet dess karakteristiskt friska syra, distinkta körsbärsfrukt och eleganta tanniner. Namnet "Gran Selezione" indikerar att detta är den högsta kvalitetsklassificeringen inom Chianti Classico, med krav på längre lagring och druvor endast från de bästa vingårdslägena. Årgång 2019 var särskilt lyckad i Toscana, med en lång, sval växtsäsong som gav komplexa och välbalanserade viner. Vinifieringen sker ofta med en kombination av traditionella och moderna metoder: jäsning på rostfria ståltankar för att bevara frukten, följt av lagring på ekfat som ger vinet ytterligare djup och struktur.

Toscana bjuder på ett kuperat landskap med ett medelhavsklimat, där heta somrar och svala nätter främjar druvornas mognad och aromutveckling. Jorden i Chianti Classico utgörs främst av galestro (en skifferrik jordmån) och kalksten som bidrar till vinets friskhet och mineralitet. Regionen har en lång och stolt vintradition som går tillbaka till medeltiden, och viner som denna Gran Selezione är resultatet av århundraden av expertis och passion.

Cuvée Prunaio Gran Selezione 2019 passar särskilt väl till klassiska italienska rätter såsom bistecca alla fiorentina (Toscansk biff), viltgrytor eller en risotto med svamp och tryffel. Dess struktur och aromrikedom klarar även rustika kötträtter och lagrade ostar, som pecorino toscano. För en fulländad regional upplevelse, servera till pasta med vildsvinssås eller grillade lammracks.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Det är också bra att dekantera vinet cirka en timme före servering, så att det får chans att öppna upp och visa sin komplexitet. Tänk på att detta vin har god lagringspotential, men är även njutbart redan nu för den som uppskattar unga, uttrycksfulla toskanska viner.