Viner Chianti Classico Istine - 2021

Viniou Recensioner

Istine Chianti Classico DOCG 2021 är en ekologisk rödvin från hjärtat av Toscana, tillverkat av 100% Sangiovese, den druva som ger Chianti dess klassiska karaktär. Årgång 2021 är känd för sin balans mellan mognad och fräschör, ett resultat av ett säsongsmässigt varierat men gynnsamt odlingsår. Vinet har jästs och lagrats traditionellt på cement eller stora ekfat, något som bevarar friskheten i frukten och låter Sangiovesens karakteristiska aromer och struktur stå i centrum. Doften bjuder på röda körsbär, viol, örter och en elegant underton av mineral, medan smaken är levande och frisk, med markerad syra, medelhöga tanniner och en ren, förlängd eftersmak.

Toscana är en av Italiens mest legendariska vinregioner, präglad av böljande kullar, ler- och kalkrika jordar samt ett klimat med varma dagar och svala nätter. Just Chianti Classico-zonen, belägen mellan Florens och Siena, har långa anor och är känd för sitt varierade mikroklimat och sin rika jordmån. Kombinationen av altitud, sol och vindar hjälper Sangiovese-druvan att utveckla intensitet, fräschör och finess, och bidrar starkt till regionens världskända vintradition.

Till Istine Chianti Classico 2021 passar en rad klassiska toskanska rätter. Vinet gör sig särskilt bra till rätter med tomat och örter, exempelvis pasta al ragù eller grillad toskansk korv, men även till grillat lamm eller kyckling med rosmarin och vitlök. Prova det gärna med ett enkelt fat pecorino eller svamppasta för ett lokalt och smakrikt möte.

Servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en timme innan servering för att lyfta fram dess subtila aromer och harmonisera tanninerna. Det är ett vin som redan nu bjuder på mycket, men som också kan lagras i flera år för ytterligare komplexitet.