Viner Chianti Classico Ricasoli - Brolio - 2022

Ricasoli Brolio Chianti Classico 2022 är ett klassiskt toskanskt rödvin som helt och hållet förkroppsligar regionens stolta vintraditioner. Vinet är huvudsakligen gjort på Sangiovese-druvan, ofta kompletterat med små proportioner av andra lokala sorter såsom Canaiolo eller Colorino, vilket ger struktur och komplexitet. 2022 var ett år präglat av generösa soliga dagar och välbalanserade regnperioder, vilket resulterade i mogna, friska druvor med bra koncentration. Ricasoli, vars slott och egendom anses vara Chianti Classicos vagga, arbetar med varsam vinifiering för att bevara Sangioveses sprakande fruktighet och eleganta syra, och låter vinet delvis mogna på stora fat av slavonsk ek, vilket ger subtil kryddighet och djup åt helhetsbilden.

Chianti Classico ligger mitt i hjärtat av Toscana, mellan Florens och Siena, och är känt för sina kulliga landskap med kalklagsrika galestro- och alberesejordar som skänker vinerna sin karaktäristiska mineralitet, strama struktur och förfinade tanniner. Mikroklimatet präglas av varma dagar och svala nätter, vilket gynnar långsam mognad och utveckling av aromer. Regionen har en anrik historia som vinområde, där familjen Ricasoli varit en central aktör sedan 1100-talet och till och med la grunden till den moderna Chianti-blenden.

I glaset bjuder detta vin på toner av körsbär, röda bär, viol och en diskret örtighet, med en tydlig ryggrad av syra och fina, silkeslena tanniner. För att lyfta fram dessa kvaliteter rekommenderas klassiska toskanska rätter som Bistecca alla Fiorentina, pappardelle med vildsvinsragu eller grillade grönsaker med olivolja och rosmarin. Hårda ostar som Pecorino Toscano eller medellagrat nötkött passar också utmärkt.

Servera gärna vinet vid 16-18°C. En karaffering 30–60 minuter innan servering rekommenderas för att låta vinet öppna sig och visa hela sitt spektrum. Då kommer både frukten och den eleganta strukturen till sin rätt.