Fèlsina Cuvée Berardenga 2015 är en klassisk representant för Chianti Classico DOCG, belägen i hjärtat av Toscana. Detta vin är huvudsakligen framställt av druvan Sangiovese, vilket ger det den typiska strukturen, syran och elegansen som kännetecknar regionen. Årgången 2015 betraktas som mycket god i Toscana och har gett viner med mogna tanniner och djup koncentration tack vare en varm och stabil växtsäsong. Jordarna i Fèlsinas vingårdar består framförallt av kalksten, lera och krossad sten, vilket bidrar till vinets mineralitet och komplexitet. Vinifikationen sker traditionellt med lång jäsning på ståltank och efterföljande lagring på större ekfat, vilket bidrar till att framhäva Sangiovesens renhet och finess.
Chianti Classico-regionen, som sträcker sig mellan Florens och Siena, har ett inlandsklimat med varma dagar och svalare nätter, vilket möjliggör en långsam och jämn mognad av druvorna. Området är präglat av en lång vinhistoria som sträcker sig tillbaka till medeltiden och anses vara epicentrum för Sangiovese-druvans potential. Jordmånerna är mycket varierade men domineras av galestro och alberese, vilket ytterligare bidrar till regionens unika uttryck.
Det här vinet har en frisk syra, polerade tanniner och toner av körsbär, viol, tobak och en subtil örtighet. Det passar utmärkt till klassiska toskanska rätter såsom bistecca alla fiorentina, viltbaserade ragù eller en enkel pastarätt med tomatsås och färsk parmesan. Det är även mycket fint till lokala specialiteter som pappardelle med vildsvin eller en aromatisk lammstek kryddad med rosmarin och vitlök.
För att njuta av Fèlsina Cuvée Berardenga 2015 på bästa sätt rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta doft och smak utvecklas fullt ut. Detta vin har även fin lagringspotential för den som vill låta smakerna harmonisera ytterligare några år i källaren.
