Viner Chianti Classico Valiano - Poggio Teo - 2015

Viniou Recensioner

Valiano Cuvée Poggio Teo 2015 är en klassisk Chianti Classico från hjärtat av Toscana, tillverkad enligt tradition av huvudsakligen Sangiovese-druvan i kombination med mindre mängder av lokala sorter. Årgången 2015 var särskilt lyckad i regionen, med utmärkta väderförhållanden som gav friska, livliga viner med djup och elegans. På näsan bjuder vinet på generösa inslag av mörka körsbär, viol, kryddor och subtila toner av läder och tobak, följt av en smakprofil där de mogna, friska frukterna balanseras av tydliga men fint integrerade tanniner. Vinifieringen sker både traditionellt och med moderna inslag för att bevara druvans autenticitet samtidigt som elegansen förstärks. Efter jäsning vilar vinet på ekfat, vilket tillför extra komplexitet och silkiga toner.

Chianti Classico-området ligger mellan Florens och Siena, ett av världens mest berömda vinområden. Jordmånen här domineras av albarese (kalksten) och galestro (skiffer), vilket bidrar till vinernas friskhet och struktur. Klimatet är kontinentalt med varma dagar och svala nätter, vilket ger långsam mognad och stor aromrikedom i druvorna. Regionen har en lång historia av vinproduktion, och Chianti-viner har varit eftertraktade sedan medeltiden.

En strukturerad Chianti Classico som Valiano Poggio Teo 2015 gör sig utmärkt till det klassiska toskanska köket, särskilt till rätter med vilt eller nötkött, såsom en bistecca alla fiorentina, eller till pasta med kraftiga tomatsåser och svamp. Även lagrade hårdostar som pecorino toscano passar väl till vinets syra och tanninrikedom.

Vid servering rekommenderas att dekantera vinet en timme för att låta aromerna blomma ut fullt. Servera vid 16-18°C för att uppleva dess fulla komplexitet och elegans. Ett vin med potential för fortsatt lagring, men redan nu mycket njutbart för den som uppskattar den stiltypiska Chianti-karaktären.