Viniou Recensioner
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2021 är ett klassiskt exempel på Toscanas stolthet och tradition. Vinet är tillverkat huvudsakligen av druvsorten Sangiovese—lokalt kallad Prugnolo Gentile—och kompletterad med mindre mängder inhemska druvor, vilket är typiskt för appellationen. 2021 års skörd har gett ett vin med struktur och elegans, präglad av en traditionell vinifiering i stora ekfat och viss lagring som ger vinet komplexitet och fina tanniner. Doften bjuder på toner av körsbär, viol, tobak och läder, samt antydan till örter och kryddor. Smaken är balanserad med en frisk syra, tydliga men polerade tanniner och en lång, nyanserad eftersmak.
Vino Nobile di Montepulciano tillverkas i hjärtat av Toscana, kring staden Montepulciano. Regionen kännetecknas av sitt böljande landskap, rik på kalk- och lerjordar samt sandig märgel som ger djup åt vinerna. Klimatet är varmt och tempererat med svala nätter, vilket gynnar långsam mognad av druvorna och utveckling av aromatisk komplexitet. Montepulcianos vintradition sträcker sig tillbaka till medeltiden och viner härifrån har länge varit kända för sin kvalitet och åldringspotential.
Detta vin är en utmärkt gastronomisk följeslagare. Det passar särskilt bra till klassiska italienska rätter som tagliatelle med vildsvinsragu, grillade lammracks eller en mustig toskansk biff, exempelvis Bistecca alla Fiorentina. Även långlagrade hårdostar som Pecorino eller Parmigiano Reggiano framhäver vinets aromer och struktur. För en extra regional touch kan du servera vinet med pappardelle al cinghiale eller toskanska charkuterier.
För bästa upplevelse bör vinet serveras vid en temperatur på 16-18°C. Dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut och mjuka upp tanninerna ytterligare. Vinet kan avnjutas nu men kommer att utvecklas positivt i ytterligare några år i källaren.
