Viniou Recensioner
Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG Cuvée La Storia di Famiglia är en klassisk rödvin från Veneto-regionen i norra Italien, känt för sin komplexitet och fyllighet. Den exakta årgången är kanske inte angiven, men Amarone tillverkas alltid på de traditionella druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Det som gör detta vin så speciellt är appassimento-processen, där druvorna torkas efter skörd för att koncentrera socker, färg och smak, vilket ger Amarone sin karakteristiska kraftiga, men eleganta struktur med hög alkoholhalt och djup smakprofil. Resultatet är ett vin med toner av mörka körsbär, torkade plommon, choklad, kaffe och kryddiga inslag, ofta med en mjuk men tydlig tanninstruktur.
Veneto, där Valpolicella och Amarone har sitt ursprung, är en av Italiens mest ansedda vinregioner. Området präglas av sitt varierade klimat: skyddat av Alperna i norr, men öppet mot den milda påverkan från Gardasjön, vilket ger optimala förhållanden för vinodling. Jordarna är huvudsakligen kalk- och vulkanbaserade vilket ger druvorna både fräschör och rikedom. Traditionen att tillverka Amarone har sitt ursprung flera hundra år tillbaka och bygger på både innovation och respekt för det lokala arvet i Valpolicella.
Amarone della Valpolicella passar utmärkt till mustiga kötträtter, såsom långkokt oxkind, viltgrytor eller en klassisk grillad bistecca alla fiorentina. Vinets rika frukt, tanniner och kryddighet gifter sig också med italienska ostar som Parmigiano-Reggiano eller en lagrad Taleggio. Vill du hålla dig till regionens smaker, prova det gärna till en risotto all’Amarone eller till ugnsbakad lamm.
Servera vinet vid 18-20°C, gärna efter någon timmes dekantering för att låta aromerna få fullt spelrum. Amarone är också utmärkt att njuta av på egen hand under en stillsam kväll.
