Viniou Recensioner
Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG "Cuvée La Storia di Famiglia" 2021 är ett rött vin av hög klass från den berömda Veneto-regionen i norra Italien. Detta amaronevin tillverkas traditionellt av en blandning av främst Corvina-, Rondinella- och Molinara-druvor. Årgången 2021 utmärks av fräschör, koncentration och struktur, tack vare en gynnsam växtsäsong med lagom nederbörd och långa, soliga dagar. Vinet får sin unika och fylliga karaktär genom att druvorna torkas i flera månader (appassimento-metoden), vilket koncentrerar smakerna och höjer alkoholhalten, innan de pressas och vinet lagras på ekfat.
Veneto är en av Italiens mest ansedda vinregioner och ligger mellan Alperna och Adriatiska havet. Området har ett milt klimat med svala vindar från bergen och värmande sol, vilket skapar perfekta förhållanden för odling av kvalitetsdruvor. Jordmånen består mestadels av kalksten och lera, vilket bidrar till viner med livlig syra och elegant mineralitet. Amarone har sitt ursprung i Valpolicella-området och har blivit en symbol för den italienska vinkonsten med sin kraftfulla stil och djupa historia.
Amarone är ett vin med stor kropp, hög aromatik och toner av körsbär, mörka bär, torkad frukt, choklad och kryddor. Det passar ypperligt till smakrika kötträtter som långkokt oxkind, vilt eller grillat nötkött, samt till rätter med tryffel eller svamp. En klassisk kombination från regionen är Amarone med risotto all’Amarone eller mogen hårdost som Monte Veronese. Fruktigheten och tanninstrukturen gör vinet mycket användbart även till lagrade ostar och mustiga, italienska charkuterier.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före för att låta aromerna öppna sig fullt ut. Den ideala serveringstemperaturen är 16-18°C, vilket framhäver vinets fyllighet och fruktighet utan att alkoholen blir för påtaglig. Servera gärna i stora bourgognekupor för en optimal doft- och smakupplevelse.
