Viniou Recensioner
Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella "Campo dei Gigli" 2004 är ett imponerande rödvin från Venetien i nordöstra Italien, producerat huvudsakligen av de lokala druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Druvorna torkas traditionellt innan pressning, vilket ger vinet dess rika och koncentrerade smakprofil. Årgången 2004 har tilldelats fina omdömen för sin balans mellan mognad, fräschör och djup. Campo dei Gigli är välkänd för sin kraftfulla kropp, intensitet och komplexitet, med noter av mörka körsbär, plommon, torkad frukt, läder och kryddor omgärdade av silkeslena tanniner. Vinet lagras länge på fat, vilket ger ytterligare lager av tobaks- och chokladtoner.
Venetien är en av Italiens mest framstående vinregioner, särskilt känd för sina Valpolicella- och Amaroneviner. Områdets klimat gynnas av närheten till Alperna och Gardasjön, vilket ger svala nätter och varma dagar och skapar en lång, jämn mognadssäsong. Jordmånen består främst av kalksten, lera och basalt, vilket bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Amaroneproduktion har blivit något av en stolthet i regionen, där appassimentometoden (torkning av druvor) har använts i generationer för att skapa viner med både kraft och komplexitet.
Denna Amarone kräver generösa och smakrika maträtter. Passar alldeles utmärkt till rejäla kötträtter som lammstek med rosmarin och vitlök, långkokt oxkind eller viltgryta, gärna med inslag av svamp. Ett klassiskt italienskt val är grillade kötträtter eller en mustig risotto all’Amarone. Den fylliga smaken och mjuka strukturen gör sig även utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
Servera helst vinet dekanterat så att det får luftas ordentligt för att alla nyanser ska komma fram. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 17 och 18°C. Detta vin visar sin elegans och djup bäst efter en stund i glaset och lämpar sig för andäktig långsam njutning.
