Viniou Recensioner
Tenuta Sant’Antonio Amarone della Valpolicella Cuvée Campo dei Gigli 2004 är ett kraftfullt och komplext rödvin från Venetien i nordöstra Italien. Vinet framställs på de klassiska Valpolicella-druvorna Corvina, Rondinella, Croatina och Oseleta. Årgång 2004 är anmärkningsvärt balanserad, efter flera år i flaskan har vinet utvecklat en djup aromatisk komplexitet med toner av mogna körsbär, torkade plommon, kakao, tobak och en subtil kryddighet från fatlagringen. Tillverkningen följer den traditionella appassimento-metoden, där druvorna torkas i flera månader innan jäsning, vilket koncentrerar smaker och sockerarter, och resultatet är ett rikt och generöst vin med silkiga tanniner, välintegrerad syra och en lång, elegant eftersmak.
Venetien är en region med en lång och stolt vintradition, känd inte minst för sina Amarone-viner. Klimatet här är tempererat med svala vintrar och varma, torra somrar. Själva Valpolicella-distriktet präglas av bördig, välventilerad jord som består av kalksten, märgel och basalt, vilket bidrar till vinernas komplexitet och mineralitet. Historiskt har viner från området varit högt uppskattade i århundraden, redan under romartiden, och Amarone har fått stjärnstatus tack vare sin unika torkningsprocess och fylliga stil.
Den här Amarone passar utmärkt till kraftiga rätter – exempelvis mustiga kötträtter som långkokt lammlägg, viltgryta eller en klassisk brasato al Amarone, där köttet tillagas i just detta vin. Du kan också kombinera det med lagrade ostar såsom Parmigiano Reggiano eller Monte Veronese, eller varför inte till en enkel svamprisotto för ett vegetariskt alternativ som lyfter fram vinets jordiga nyanser.
Det är bäst att dekantera vinet i minst en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut. Servera Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli vid 17-18°C för att få fram all dess komplexitet och elegans. På detta sätt ger du vinet de bästa förutsättningar att bjuda på sin maximala upplevelse.
