Viner Cortona Dino - 2014

Dino Cortona 2014 är ett rött vin från den vackra och historiskt rika regionen Toscana i Italien, närmare bestämt från appellationen Cortona. Årgången 2014 kännetecknas av ett förhållandevis svalt och utmanande år, vilket ofta resulterar i viner med elegant struktur, fräschör och återhållsam fruktighet. I Cortona produceras ofta röda viner på internationella druvsorter som Syrah eller Merlot, men även de lokala toskanska sorterna förekommer. Exakta druvsammansättningen för denna cuvée är inte specificerad, men stilen antyder en balans mellan vitalitet och aromatiskt djup, där röda bär, viol, krydda och subtila ekfatsinslag gärna förekommer. Vinifikationen på denna nivå är vanligtvis traditionell, med fokus på att bevara terroirets karaktär och årgångens uttryck.

Toscana är en av Italiens mest berömda vinregioner, känd för sitt böljande landskap, kalkrika jordar och det milda medelhavsklimatet. Cortona, som ligger på gränsen mellan Umbrien och Toscana, har särskilt gynnats av sitt klimat och jordmån, vilket ger fina förutsättningar för både inhemska och internationella druvor. Länge präglades området av småbruk och traditionellt jordbruk innan det under de senaste decennierna hittade en tydligare identitet i kvalitetsvinernas värld, inte minst genom Syrah-viner som fått både nationell och internationell uppskattning.

Till detta vin passar mustiga kötträtter utmärkt: en klassisk “bistecca alla fiorentina” – den toskanska t-bone-steken – lyfter vinets struktur. Även vildsvinsragu över färsk pasta eller lammkotletter med rosmarin, vitlök och olivolja får en vacker smakdialog med vinets kryddiga och bäriga karaktär. För ett vegetariskt alternativ kan du prova grillade auberginer, svamp eller rustika grönsaksgratänger, gärna med örter som timjan och salvia.

Servera gärna Dino Cortona 2014 vid cirka 16-18°C för att lyfta fram dess aromer och eleganta tanninstruktur. Om du vill kan du dekantera vinet en timme före servering för att öppna upp doft och smak ytterligare.