Viner Terre di Pisa La Spinetta - Il Nero di Casanova - 2017

Il Nero di Casanova 2017 från La Spinetta är ett uttrycksfullt rödvin från appellationen Terre di Pisa DOC i Toscana. Vinet är gjort uteslutande på Sangiovese-druvan, vilket är regionens signaturdruva och en av Italiens mest framstående. 2017 års skörd präglades av varmt och torrt väder, vilket gav druvor med djup koncentration och mogna aromer. I glaset bjuder detta vin på eleganta toner av mörka körsbär, plommon och viol, kompletterat av subtila nyanser av tobak, läder och örter. Vinifikationen sker i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvans fruktighet, följt av lagring på franska ekfat som tillför komplexitet utan att ta över smakintrycken.

Toscana är känt för sitt rullande landskap med kalkrika lerjordar och relativt varmt, soligt medelhavsklimat. Regionen har en rik vintradition som sträcker sig tillbaka till etruskernas tid, och Sangiovese har länge varit hjärtat i dess rödvinsproduktion. De väldränerade jordarna och de stora temperaturskillnaderna mellan dag och natt hjälper druvorna att utveckla både intensitet och fräschör. Terre di Pisa, en relativt ung DOC, ligger kring staden Pisa och har snabbt etablerat sig som ett område för högkvalitativa viner, tack vare sitt särpräglade terroir.

Detta vin passar utmärkt till lammstek med rosmarin och vitlök, klassiska toskanska rätter som cinghiale alla cacciatora (vildsvin gryta) eller en tagliatelle med svampar och tryffel. Vinet lyfter även rätter med hårdlagrade ostar eller grillade grönsaker i olivolja.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera La Spinetta Il Nero di Casanova 2017 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme innan servering för att det ska få blomma ut i all sin elegans och nyansrikedom.