Viner Ospecificerad Arnaldo Caprai - 2018

Viniou Recensioner

Arnaldo Caprai 2018 är ett rött vin från Umbrien, en region i centrala Italien som är särskilt känd för sina kvalitetsviner och sin innovativa anda inom vinframställning. Vinet är torrt och årgång 2018 indikerar en relativt ung men ändå harmoniskt utvecklad struktur. Även om den exakta druvsorten inte anges, fokuserar Arnaldo Caprai främst på Sagrantino och ibland på Montefalco Rosso-blandningar där Sangiovese och andra lokala druvor ingår. Vinifieringen har sannolikt involverat temperaturkontrollerad jäsning för att bevara druvans frukt och karaktär, tillsammans med en mognad på ekfat som ger vinet extra komplexitet och finess. Resultatet är ett vin med djup rubinröd färg, inslag av mogna mörka bär, plommon, kryddor och ibland en lätt rökighet, kombinerat med en frisk syra och markerade men eleganta tanniner som vittnar om terroirets styrka.

Umbrien är en skattkista för vinälskare, känt för sina gröna kullar och ett måttligt kontinentalt klimat med svala nätter som gynnar en långsam och komplex mognad av druvorna. Jordarna består oftast av lera och kalksten, vilket ger viner med god struktur och mineralitet. Historiskt har Umbrien stått i skuggan av sina grannar Toscana och Marche, men tack vare pionjärer som Arnaldo Caprai har regionen fått internationellt erkännande, särskilt för druvsorten Sagrantino som ger djupa, lagringsdugliga viner.

Det här fylliga röda vinet lämpar sig utmärkt till rätter med hög smakkoncentration. Klassiska umbrianska specialiteter som grillat lamm kryddat med rosmarin, vildsvinsragu på färsk pasta, eller en smakrik umbrisk tryffelpasta utgör fulländade kombinationer. Även kraftigare rätter med nöt- eller viltkött, samt lagrade ostar passar fint eftersom vinets struktur och tanninrikedom balanserar fett och umami.

För bästa njutning rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna i karaff i minst en timme innan servering om flaskan är nyöppnad, då syran och tanninerna hinner mjukna och framhäver vinets rika arompalett och djupa smakprofil.