Lungarotti Rubesco 2021 är ett rött vin från Umbrien i Italien, ett område som blivit känt för sina kraftfulla och harmoniska röda viner. Rubesco är ofta en cuvée baserad till största delen på Sangiovese, ibland blandad med mindre andelar Canaiolo att ge mjukhet och rondör. Årgången 2021 präglas av bra mognad och fräschör tack vare ett fördelaktigt klimat. Vinifieringen sker traditionellt med jäsning på ståltank för att bevara frukten, följt av lagring på ekfat vilket ger struktur, elegans och kryddiga toner utan att dominera vinet.
Umbrien är känt som "Italiens gröna hjärta", ett inland med kullar och dalgångar täckta av vinodlingar och olivträd. Klimatet är tempererat, med varma somrar och svala nätter som hjälper druvorna att behålla sin fräschör och balanserade syranivåer. Jordmånen är rik på kalk och lera, vilket bidrar till djup, koncentration och en tydlig mineralitet i vinerna. Vintraditionen här är lång och präglas av strävan efter att uttrycka terroirets unika karaktär, särskilt genom druvan Sangiovese.
Lungarotti Rubesco 2021 passar utmärkt till det umbriska kökets rustika rätter. Prova den gärna till grillat lamm, traditionell pasta med vildsvinssås eller en mustig risotto med svamp. Även italienska charkuterier och lagrade hårdostar som Pecorino blir fina följeslagare, där vinets balans mellan frukt och syra rundar av smakerna.
För en optimal upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Det är ett vin som kan klara ett par års lagring men är redan nu njutbart med sin charm och friska struktur.
