Lungarotti Rubesco 2020 är ett vackert exempel på en klassisk rödvin från Umbrien, Italien. Vinet är en cuvée med dominans av Sangiovese, ofta blandad med mindre andelar Canaiolo. Årgång 2020 bjuder på generös frukt, där inslag av körsbär, plommon och solmogna röda bär vävs samman med subtila toner av kryddor och en lätt örtighet. Vinet har jästs på rostfria ståltankar för att bevara fräschören och därefter lagrats på ekfat, vilket ger struktur och en fin rundhet utan att ekfaten tar över. Tanninerna är mjuka men tydliga, och syran bär frukten fint genom hela smakupplevelsen.
Umbrien, ibland kallat Italiens gröna hjärta, präglas av sitt milda inlandsklimat med varma somrar och svala nätter. Regionen har sina vinrötter längre tillbaka än Romarriket och är känd för kalk- och lerrika jordar som lämpar sig väl för Sangiovese-druvan. Det kuperade landskapet kring Torgiano, där Lungarotti har sitt säte, skapar mikroklimat som ger druvorna god mognad och en fin balans mellan frukt och syra. Lungarotti har varit en pionjär i regionen och är en av de producenter som satt Umbriens viner på kartan internationellt.
När det gäller mat passar Rubesco utmärkt till det umbrianska köket. Prova gärna till klassiska rätter som porchetta, långkokta grytor med vilt, eller en pastarätt med svamp och tryffel – skogens toner i vinet och maten harmoniserar fint. Grillat lamm eller mogna hårdostar som Pecorino utgör också utmärkta kombinationer.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet lätt svalt, vid en temperatur omkring 16-18°C. Lufta gärna vinet i en karaff i cirka trettio minuter innan servering, så får de aromatiska nyanserna möjlighet att blomma ut fullt ut.
