Viner Brunello di Montalcino Rigaccini Secondo - 2018

Rigaccini Secondo Brunello di Montalcino 2018 är en klassisk representant för denna välrenommerade toskanska appellation. Vinet är framställt uteslutande på Sangiovese Grosso, en särskilt selekterad klon av sangiovese som ofta benämns Brunello i Montalcino. Årgången 2018 präglas av balans och elegans, mycket tack vare ett år med jämnt väder och tillräcklig nederbörd som stärkte druvornas mognad och fräschör. Efter en noggrann jäsning har vinet lagrats minst fyra år, varav minst två på stora ekfat, vilket ger komplexitet och silkeslena tanniner. I doften finner man intensiva inslag av mörka körsbär, läder, kryddor och subtila toner av tobak och torkade örter. Smaken bjuder på en fin balans mellan djup frukt, frisk syra och eleganta fattoner.

Toscana är hjärtat av italiensk vinmakning med sin rika historia som sträcker sig flera århundraden tillbaka. Klimatet i Montalcino är något varmare och torrare än i andra delar av Toscana, med soldränkta sluttningar och betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Jorden består här mest av kalksten, lera och skiffer, vilket tillsammans med mikroklimatet bidrar till att utveckla Sangiovesedruvan till sin fulla potential och ger viner med struktur, djup och stor lagringskapacitet.

Brunello di Montalcino kräver mat med pondus. Klassiska italienska rätter passar perfekt, till exempel toskansk vildsvinsragu med pappardelle eller en vällagrad Pecorino. Långkokt oxkind eller lammstek med rosmarin, vitlök och svamp är också utmärkta val. En risotto med svamp eller färsk tryffel förhöjer vinets jordiga toner ytterligare.

För bästa njutning rekommenderas att dekantera vinet någon timme före servering och att hålla temperaturen kring 16-18°C. På så vis kommer både komplexitet och elegans bäst till sin rätt och visar tydligt varför Brunello di Montalcino tillhör Italiens mest vördade viner.