Viniou Recensioner
San Polo Brunello di Montalcino 2016 är ett vin som visar den allra bästa sidan av Sangiovese-druvan, vilket är den exklusiva druvsorten för denna appellation. Årgången 2016 räknas redan som en exceptionell årgång i Montalcino, med perfekt väderbalans under hela växtsäsongen. Druvorna har hämtats från San Polos ekologiskt odlade vinmarker, vars jordsammansättning består av kalk, lera och sten, vilket ger elegans och struktur till vinet. Efter handskörd sker en noggrann selektering av druvorna, följt av jäsning på ståltankar och sedan lång lagring på stora fat av slavonsk ek, vilket utvecklar vinets djup och komplexitet.
Toscana, hemvist för Brunello di Montalcino, är en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner. Klimatet är klassiskt med varm, torr sommar och mild vinter, och dagliga temperaturskillnader under växtperioden bidrar till druvornas aromrikedom och balans mellan socker och syra. Jordmånen i Montalcino varierar men regionen är känd för sina väldränerade sluttningar, vilket ger finess åt vinerna. Brunello di Montalcino som DOCG fick sitt officiella erkännande redan 1980, och San Polo är ett av de moderna vinhusen som bidrar till områdets innovativa men traditionsbundna rykte.
Stilmässigt är vinet kraftfullt men balanserat, med toner av mörka körsbär, skogsbär, tobak, läder, och en subtil örtighet. Tanninerna är silkeslena men markerade, vilket gör detta till ett utmärkt vin till smakrika rätter. Klassiska toskanska rätter såsom långkokt vildsvinsragu, grillad bistecca alla fiorentina eller tryffelpasta är klockrena val. Även lagrade hårdostar av fårmjölk, som pecorino, kompletterar vinets djupgående smaker.
För optimal njutning rekommenderas att dekantera vinet i cirka en timme och servera det vid 16-18°C. Detta låter de komplexa aromerna lyfta fram och ger en harmonisk, fulländad smakupplevelse i glaset.
