Capanna Brunello di Montalcino 2016 är ett klassiskt exempel på toskanskt hantverk och elegans. Vinet tillverkas till 100 % av druvan sangiovese grosso, som i området Montalcino kallas för "Brunello". Årgången 2016 betraktas som exceptionell och har gett kraftfulla viner med fin balans och stor lagringspotential. Efter skörd vinifieras druvorna traditionellt, följt av lång jäsning och lagring på stora ekfat under minst fyra år, enligt Brunello di Montalcino DOC-reglementet. Resultatet är ett djupt rubinrött vin med komplex arombild där körsbär, svarta vinbär, läder och kryddor samsas, och där tanninerna är närvarande men redan fint integrerade.
Montalcino-området i södra Toscana är känt för sina soliga kullar, måttligt med nederbörd och stora skillnader mellan dag- och nattemperatur under växtsäsongen, något som ger koncentrerade och aromatiska viner. Jordmånen består mestadels av märgel, lera och kalksten, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinerna. Området har sedan 1800-talet varit förknippat med kvalitetsvin och är i dag ett av Italiens mest berömda vinområden, där tradition och innovation möts.
Till Capanna Brunello di Montalcino 2016 rekommenderas rätter som går i linje med vinets kraft och struktur. Klassiska toskanska rätter som bistecca alla fiorentina eller vildsvinsragu på pappardelle är utmärkta val. Även långkokt lamm, vällagrade ostar eller tryffelkryddad risotto harmoniserar fint med vinets djup och aromatik. För att lyfta fram vinets elegans och komplexitet är det att föredra att matcha till rätter med rik smak men utan för mycket hetta.
Detta vin vinner på luftning och bör serveras vid 16-18°C. De unga, kraftrika tanninerna rundas av med dekantering i karaff i minst en timme före servering. Ett utmärkt vin att njuta av i dag, eller spara ytterligare några år för att låta bouqueten utvecklas än mer.
