Viniou Recensioner
Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2017 är ett imponerande rött vin från hjärtat av Toscana, tillverkat uteslutande på druvan sangiovese grosso. Årgången 2017 präglades av värmeböljor vilket gjorde att skördarna blev något mindre, men koncentrerade, och vinet fick en tydlig struktur och intensitet. Vinifieringen sker med traditionella metoder där de handskördade druvorna jäser på ståltank innan de lagras på stora slavonska ekfat i minst två år, följt av ytterligare lagring på flaska. Resultatet är en Brunello med djup rubinröd färg, doft av körsbär, viol, tobak, kryddor och en lätt ton av balsamico, medan smaken är generös, med fasta tanniner, elegant syra och en lång, komplex eftersmak.
Montalcino-regionen är belägen söder om Siena, omsluten av kullar och skogar. Klimatet här är tydligt med varma somrar och milda vintrar, vilket ger en lång växtsäsong som är idealisk för sangiovese-druvan att mogna långsamt och utveckla sina karakteristiska aromer och struktur. Jordmånen är mycket varierad med inslag av galestro (skifferhaltig lera), kalksten och sand, vilket bidrar till viner med både kraft och elegans. Brunello di Montalcino har en lång och stolt historia och är idag en av Italiens mest ansedda och eftertraktade vinstilar.
Detta vin förtjänar rätter av högsta klass. Traditionella toskanska rätter som vildsvinsgryta (cinghiale alla cacciatora), lammstek med rosmarin eller en klassisk kraftig ragu med pappardelle ger ett perfekt möte mellan mat och vin. Även hårdlagrade italienska ostar som pecorino är utmärkta val, liksom grillade kötträtter eller svamprätter med tryffel.
För optimal njutning rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16 och 18°C för att framhäva vinets elegans och komplexitet. Ett vin som har potential att utvecklas flera år till, men som redan nu levererar en stor och minnesvärd smakupplevelse.
