Biondi Santi Brunello di Montalcino Riserva 2015 är en exklusiv tolkning av den berömda toskanska appellationen. Det är ett rött vin som förknippas med elegans och lång livslängd, och det är ofta Sangiovese-druvan (här även kallad Brunello) som står i centrum, men traditionen i regionen gör att man bör vara varsam med att slå fast exakt druvsammansättning. Riserva innebär dessutom ett särskilt urval, där bara de finaste åren och druvorna används. Biondi Santi är ett namn synonymt med ursprunglig Brunello-tradition, där fokus ligger på långsam jäsning, gedigen lagring på stora ekfat och stor respekt för det historiska arvet. 2015 års årgång räknas allmänt som en av de bättre för regionen, med en optimalt balanserad växtsäsong som gav druvor av hög mognadsgrad men med bibehållen friskhet.
Montalcino ligger i sydligaste Toscana och drar nytta av ett varmt men varierat klimat, där vingårdarnas höga lägen ger svalka och stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Jordmånen är stenig, rik på mineraler och ofta ganska mager, vilket tvingar vinstockarna att arbeta djupt och ger viner med stor komplexitet och koncentration. Sedan slutet av 1800-talet har området blivit berömt för sin Brunello-stil, där elegans, struktur och lagringspotential ständigt eftersträvas.
Denna typ av vin kommer bäst till sin rätt med smakrika kötträtter, som klassisk toskansk bistecca alla fiorentina, vilt från regionens skogar eller långkok på nötkött och svamp. Tryffelrisotto och lagrade ostar från området, exempelvis pecorino toscano, är utmärkta regionala val.
För att uppleva vinets hela potential rekommenderas dekantering 1-3 timmar före servering och en serveringstemperatur på 16-18°C. I denna ålder kan vinet drickas nu, men det har utan tvekan många års utvecklingspotential framöver.
