Viner Brunello di Montalcino Sensi - Boscoselvo - 2014

Viniou Recensioner

Sensi Brunello di Montalcino DOC 2014 är ett utsökt exempel på toskanskt hantverk. Detta röda vin är framställt till 100 % av Sangiovese Grosso-druvan, här kallad “Brunello”, och kommer från det prestigefyllda området kring byn Montalcino. Årgången 2014 var utmanande, med en svalare växtsäsong och regniga perioder, vilket ledde till eleganta viner med frisk syra och mer subtil koncentration. Vinet har lagrats en längre tid på större ekfat, vilket balanserar fruktigheten med mjuka tanniner och delikata kryddiga toner. Boscoselvo, namnet på denna cuvée, refererar till de skogsbeklädda sluttningarna där vingårdarna återfinns – något som ger vinet en finstämd mineralitet och fräschör.

Brunello di Montalcino är en av Italiens mest hyllade regioner, känt för att producera långlivade viner med stor karaktär och djup. Området har ett varmt, torrt medelhavsklimat med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket främjar druvans aromatiska utveckling. Jordarna är väldränerade, ofta rika på kalksten och lera, vilket ger vinerna sin klassiska struktur och elegans. Regionen har en lång vinhistoria, och Brunello har blivit en ikon för italienskt vin sedan slutet av 1800-talet.

Till en så elegant och nyanserad Brunello anbefaller jag klassiska toskanska rätter, så som bistecca alla fiorentina (grillad biff), vildsvin ragù eller pappardelle med svamp. Vinet är även en utmärkt följeslagare till lamm, ugnsrostade rotfrukter och lagrade hårdostar som Pecorino Toscano. Vill man hålla sig till det italienska köket passar även tryffelpasta eller grillade grönsaker i olivolja mycket bra till vinets struktur och syra.

För bästa möjliga upplevelse rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering, vilket hjälper det att öppna sig och visa sina komplexa aromer av mörka bär, körsbär, kryddor och subtil ek. Servera vid 17-18°C, gärna i stora kupade glas som fångar upp dofterna. Detta vin är njutbart nu, men kan också utvecklas ytterligare några år i källaren om så önskas.