Verbena Brunello di Montalcino 2019 är en klassisk representant för den toskanska vintraditionen och uppvisar Sangiovese-druvans fulla potential. Denna årgång kommer från de kalkrika och leriga sluttningarna kring Montalcino, där vinstockarna kan dra nytta av ett optimalt mikroklimat. Vinet framställs av 100 % Sangiovese Grosso, lokalt kallad Brunello, och efter en noggrann jäsning får det mogna i stora slovenska och franska ekfat i flera år, innan det slutligen lagras ytterligare på flaska. Resultatet är ett vin med stor elegans, djup färg och arom av mogna körsbär, plommon, örter, cederträ och ett stråk av tobak och kryddor. Tanninerna är markerade men silkiga, syran är närvarande och strukturen bär den långa eftersmaken.
Brunello di Montalcino hör hemma i Toscana, en vinregion känd för sina solvarma kullar, friska brisar och kalkrika jordar. Klimatet är präglat av varma somrar och kalla vintrar, vilket bidrar till att druvorna utvecklar koncentrerad smak men bibehåller frisk syra. Montalcino-distriktet är vida erkänt för sina prestigefulla viner, och har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till medeltiden.
Till denna kraftfulla och komplexa Brunello rekommenderas mat med samma dignitet. Lokala kötträtter som vildsvinsragu med pappardelle eller klassisk bistecca alla fiorentina är utmärkta val, liksom långkokta lammrätter, grillat nötkött eller lagrade italienska ostar som pecorino toscano. Även rätter med tryffel eller svamp harmonierar väl med vinets aromatiska djup.
Vid servering bör Verbena Brunello di Montalcino 2019 dekanteras i minst en timme för att vinet ska få blomma ut. Den idealiska serveringstemperaturen är 16-18°C. Detta vin kan lagras i många år till men är också tillgängligt och njutbart redan nu, särskilt till en kraftfull måltid och goda vänner.
