Poggio Antico Brunello di Montalcino 1997 är ett klassiskt exempel på Toscanas vinmakarkonst, tillverkat uteslutande av Sangiovese-druvan, som lokalt kallas Sangiovese Grosso eller Brunello. Årgången 1997 betraktas som exceptionell i Montalcino tack vare gynnsamma väderförhållanden, vilket bidrog till en optimal mognad och koncentration i druvorna. Vinet har vinifierats traditionellt med lång maceration och lagrats på stora ekfat, vilket har utvecklat dess komplexitet och karaktär. Med åren har denna Brunello utvecklat nyanser av mogna körsbär, torkade örter, tobak och läder, med silkeslena tanniner och en imponerande struktur.
Montalcino, som ligger i södra Toscana, präglas av ett varmt och torrt klimat med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt. Detta bidrar till en långsam och komplett druvmognad, vilket gynnar utvecklingen av komplexa aromer och bibehållen fräschör i vinet. Jordmånerna i området, med inslag av kalk och lera, ger vinerna en distinkt mineralitet och elegans. Brunello di Montalcino har en lång historia och regionen har vuxit fram som en av Italiens mest prestigefyllda med viner som ofta kan lagras i decennier.
Till detta mogna och nyanserade vin passar smakrika kötträtter ypperligt. Klassiska toskanska rätter som vildsvinsragu eller grillad bistecca alla fiorentina harmoniserar utmärkt med vinets djup och struktur. Även lagrade hårdostar, som pecorino, är ett utmärkt val. Brunello di Montalcino är också en utmärkt följeslagare till höstens svamprätter eller lamm med rosmarin och vitlök.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet någon timme i förväg för att låta dess aromer blomma ut. Den idealiska serveringstemperaturen är 17-18°C, vilket framhäver dess komplexitet och elegans utan att alkoholhalten dominerar smakupplevelsen.
