Viniou Recensioner
Biondi-Santi Brunello di Montalcino Tenuta Greppo Annata 1997 Ă€r ett ikoniskt vin frĂ„n Toscana, Italiens hjĂ€rta nĂ€r det gĂ€ller vinodling. Vinet Ă€r gjort uteslutande pĂ„ Sangiovese Grosso, den speciella Sangioveseklonen som Ă€r karakteristisk för omrĂ„det Montalcino. Ă
rgĂ„ngen 1997 anses vara en exceptionell Ă„rgĂ„ng i regionen, med perfekta vĂ€derförhĂ„llanden genom hela vĂ€xtsĂ€songen, vilket gett druvorna fantastiskt mognad och komplexitet. Biondi-Santi Ă€r en legendarisk producent som anses ha grundat sjĂ€lva Brunello-stilen, med fokus pĂ„ traditionell vinmakning bestĂ„ende av lĂ„ng jĂ€sning och lagring pĂ„ stora slavonska ekfat. Detta ger vinet dess unika balans mellan kraft och elegans, samt en stor lagringspotential â vilket gör det sĂ€rskilt intressant att njuta av nu, över 25 Ă„r efter skörd.
Toscana Àr kÀnt för sitt varma, soliga klimat och sina böljande kullar, dÀr jordmÄnen huvudsakligen bestÄr av galestro (skifferliknande lera) och kalksten, vilket ger Sangiovese-druvan sin typiska struktur och mineralitet. OmrÄdet kring Montalcino har dessutom ett nÄgot svalare mikroklimat tack vare höjdlÀge, vilket gör att vinet behÄller en fantastisk syra och finess Àven under varma Är. Brunello di Montalcino blev den första vinet i Italien att fÄ DOCG-status 1980, men historien om detta vin gÄr tillbaka till 1800-talet pÄ just Biondi-Santi-godset.
Med sin klassiska, kraftfulla stil och aromer av mörka körsbÀr, tobak, lÀder, balsamico och torkade örter passar detta vin utmÀrkt till eleganta köttrÀtter som lÄnglagad lammstek, viltfÄglar eller klassisk toscansk bistecca alla fiorentina. Prova gÀrna Àven till svamprÀtter, grillad entrecÎte eller den regionala rÀtten pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinsragu).
För att uppskatta vinets fulla potential bör flaskan dekanteras minst en timme före servering, sÀrskilt för denna mognadsgrad. Den optimala serveringstemperaturen Àr mellan 17-19°C, dÀr aromerna och komplexiteten fullt ut kan komma till sin rÀtt. Med rÀtt handlag vÀntar en oförglömlig vinupplevelse som för tankarna till Toscanas gyllene kullar och anrika vinkultur.
