Viner Brunello di Montalcino Col d'Orcia - Biologico Jenå Reklam - 2018

Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2018 är en ekologiskt framställd rödvin från den anrika regionen Toscana i Italien. Trots att blandningsuppgifterna är något osäkra är Brunello di Montalcino nästan alltid baserad på Sangiovese-druvan, lokalt kallad Brunello. Årgång 2018 präglas vanligtvis av fräschör och balans tack vare gynnsamma väderförhållanden. Vinifikationen sker ofta med längre skalkontakt samt lagring på stora ekfat, vilket bidrar till vinets djup och komplexa struktur, men samtidigt bibehålls druvans naturliga elegans och fräschör.

Toscana är känt för sitt böljande landskap, sitt milda medelhavsklimat och sina ler- och kalkstensrika jordar, särskilt kring Montalcino. Detta område har länge varit en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, etablerad som ursprungsbeteckning redan på 1960-talet. Kombinationen av höga höjdskillnader, soliga dagar och svala nätter ger utmärkta förutsättningar för långsamt mognande druvor och viner med både kraft och finess. Col d'Orcia är dessutom en av pionjärerna inom ekologisk vinproduktion i regionen.

Brunello di Montalcino är känt för sin intensiva doft av mörka körsbär, plommon, torkade örter, kryddor och ibland inslag av läder eller tobak. Detta gör vinet mycket mångsidigt vid matbordet. Ett klassiskt Toscanskt sällskap är bistecca alla fiorentina, eller viltbaserade rätter som vildsvinsragu. Även rätter med tryffel, svamp eller långkokt lamm passar utmärkt, liksom lagrade hårdostar som pecorino toscano. Vinets syra och tanninstruktur gör att det också klarar feta och smakrika rätter på ett elegant sätt.

För en optimal upplevelse rekommenderas att lufta vinet minst en timme innan servering och servera det vid en temperatur på 17-18°C. Ett vin av denna kaliber kan både avnjutas nu, men har även god potential för fortsatt lagring under flera år framöver, vilket kommer fördjupa dess arombild och komplexitet ytterligare.