Viner Brunello di Montalcino Poggio alle Mura (Castello Banfi) - Collezione Privata - 2007

Poggio alle Mura (Castello Banfi) Brunello di Montalcino 2007 är ett imponerande rödvin från Toscanas hjärta. Vinet är klassificerat som Brunello di Montalcino, vilket innebär att det med stor sannolikhet är framställt huvudsakligen på Sangiovese-druvan — i denna appellation känd under namnet Sangiovese Grosso eller Brunello. Årgången 2007 utmärktes av ett varmt, torrt klimat, vilket har bidragit till koncentrerade och kraftfulla viner med mogen frukt, fast struktur och en lång lagringspotential. Vinifieringen på Castello Banfi sker ofta med stor respekt för såväl tradition som modern teknik, vilket ger eleganta och balanserade viner med komplexitet. Benämningen "Cuvée Collezione Privata" antyder dessutom att detta är en speciellt utvald och noggrant framtagen cuvée, eventuellt med selekterade druvor från särskilt gynnsamma vingårdslägen.

Montalcino, som ligger i södra Toscana, präglas av ett varmt, soligt mikroklimat med kyliga nätter, vilket gynnar långsam druvmognad och god syrabevarande. Jordmånerna varierar men består ofta av kalkrik, lerig märgel och inslag av skiffer och sandsten, vilket verkar för viner med både kraft och elegans. Området har sedan slutet på 1800-talet utvecklat en unik vintradition med sitt fokus på Sangiovese och blivit en av Italiens mest respekterade regioner.

Liknande fylliga och strukturerade rödviner passar mycket väl till rika rätter från Toscana och det italienska köket generellt. Traditionella kombinationer är vildsvinsragu med pasta pici, grillat lamm, ossobuco eller en mogen pecorino-ost. Även klassisk toskansk biff (bistecca alla fiorentina) är ett utmärkt sällskap till vinets djupa smaker och följsamma tanniner.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 17–18°C. Öppna gärna flaskan någon timme i förväg eller karaffera den försiktigt för att låta de mogna tonerna utvecklas ytterligare i glaset. Detta vin står på toppen av sin mognad men kommer fortsatt utvecklas fint vid lagring.