Viner Brunello di Montalcino Campogiovanni - 1999

Campogiovanni Brunello di Montalcino 1999 är en klassisk toskansk rödvin i magnumformat, vilket ger goda förutsättningar för långsam och nyanserad mognad. Vinet kommer från hjärtat av Montalcino och är sannolikt framställt uteslutande av Sangiovese-druvor — som är typiska för appellationen Brunello di Montalcino, även om druvsammansättningen sällan anges direkt på etiketten. Årgången 1999 kännetecknades av ett gynnsamt klimat vilket bidrog till viner med bra struktur, fin frukt och god lagringspotential. Vinifieringen av klassisk Brunello inkluderar ofta lång maceration och lagring på stora ekfat, vilket ger komplexitet, tanninstruktur och utvecklade aromer med tiden.

Toscana är en av Italiens mest respekterade vinregioner och bjuder på böljande landskap, kalkrika och lerhaltiga jordar samt ett varmt, men ofta svalt tempererat klimat tack vare närheten till Apenninerna och Tyrrenska havet. Historiskt sett har området kring Montalcino varit föredraget för produktion av viner med hög kvalitet och stort lagringsvärde, och här ger Sangiovese-druvan uttryck för både elegans och kraft.

Till en så mogen Brunello rekommenderas smakrika rätter som matchar vinets djup och komplexitet. Klassiska toskanska maträtter som vilt (t.ex. vildsvinsragu), långkokt oxkött, hårdlagrade fårostar såsom Pecorino, eller grillat nötkött är mycket lyckade val. En mustig svamprisotto eller stekta portabellosvampar är fina vegetariska alternativ då de lyfter fram vinets jordiga toner.

Vinet bör dekanteras minst en timme innan servering, särskilt i denna ålder, för att öppna upp doft och smak. Servera vid 17-18°C för att maximera aromerna och behålla balansen mellan kraft och elegans.