Fèlsina Fontalloro 2019 är ett rött vin från Toscana i Italien och är en av gårdens signaturcuvéer. Detta vin är framställt exklusivt av Sangiovese-druvan, Toscanas stolthet, vilket ger det dess karaktäristiska profil med kraftfull men ändå elegant struktur. 2019 års årgång präglas av exceptionell balans mellan frukt och syra, tack vare ett gynnsamt år där väderförhållandena tillät druvorna att mogna långsamt och fullt ut. Vinifieringen har skett med traditionella metoder; druvorna skördas för hand och genomgår sedan jäsning på ståltankar innan vinet mognar på både nya och gamla ekfat under cirka 18 månader – något som tillför komplexitet utan att överväldiga de rena aromerna av Sangiovese.
Toscana är känt för sitt rullande landskap, sitt kalkstensrika jordmån och sitt varma, medelhavsklimat som tillsammans skapar perfekta förutsättningar för eleganta och lagringsdugliga röda viner. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig ända tillbaka till etruskerna. Fèlsina är beläget i Castelnuovo Berardenga, där kontrasterna mellan dag- och nattemperaturer ger fräschör och djup åt druvorna, medan jordmånen bidrar med en unik mineralitet och finess.
Tack vare sin struktur och syra passar Fontalloro utmärkt till kraftiga kötträtter som vilt, oxfilé med svamp- eller tryffelsås samt toskanska klassiker som bistecca alla fiorentina eller ragù på vildsvin. Italieninspirerade grytor med rosmarin, vitlök och tomat eller långlagrad parmesan fungerar också till vinet för att lyfta dess fina tanniner och mörka bärtoner.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att framhäva vinets aromatiska komplexitet och mjukgöra dess struktur. Dekantera gärna vinet minst en timme innan för att låta dofter och smaker utvecklas fullt ut – 2019 är redan tillgänglig men har god potential för vidare lagring under flera år framöver.
