Viner Ospecificerad Ricasoli - Roncicone - 2017

Viniou Recensioner

Ricasoli Cuvée Roncicone 2017 är ett rött vin som uttrycker Toscanas klassiska elegans och kraftfullhet. Vinet är gjort på druvor från noggrant utvalda vingårdar, där Sangiovese ofta utgör basen, även om exakta druvsammansättningen kan variera. Årgången 2017 kännetecknas av varmt väder och relativt låga skördeuttag, vilket har gett viner med koncentrerad frukt och generös struktur. Roncicone är en utvald vingårdslott som producerar en cuvée med djup, komplexitet och tydlig terroirprägling, vilket framhävs genom en omsorgsfull vinifiering som låter både frukten och ursprunget träda fram över lagringsaromer.

Toscana är ett av Italiens mest älskade vinområden och är särskilt känt för sina böljande kullar och varma, soliga klimat. Jordarna är ofta rika på kalksten, lera och galestro, vilket ger vinerna både elegans och struktur. Regionen har en lång vinhistoria, som sträcker sig tillbaka till etruskerna, och är framför allt känd för sina viner på Sangiovese-druvan samt inspirerade cuvéer som denna. Toscanas klimat, med varma dagar och svala nätter, gynnar långsam och balanserad mognad vilket ger komplexa och balanserade viner.

Till Ricasoli Cuvée Roncicone 2017 rekommenderas smakrika kötträtter, exempelvis långkokt viltgryta, grillad entrecôte eller klassisk bistecca alla fiorentina. Rika pastarätter med vilt- eller svampbaserade såser är också ett fint komplement. Toscanska ostar som pecorino eller lagrad parmesan gifter sig utmärkt med vinets struktur och fina tanniner.

För bästa upplevelse, servera vinet vid cirka 16-18°C och gärna dekantera det i en timme innan servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Avnjut detta vin till en mustig middag eller spara det några år till för ännu större komplexitet.