Tua Rita Perlato del Bosco 2021 är ett rött vin från Toscana, Italien, och kommer från det anrika vinhuset Tua Rita. Vinet består av en cuvée, vilket innebär att det är framställt genom att flera druvsorter blandas, även om Sangiovese ofta utgör basen för denna cuvée. Årgången 2021 kännetecknas av fräschör och balans tack vare gynnsamma väderförhållanden. Vinet vinifieras vanligtvis på ståltank för att bevara druvans ursprungskaraktär, följt av lagring på franska ekfat för att fördjupa komplexiteten, ge struktur och eleganta tanniner. Perlato del Bosco är känt för sina generösa aromer av mogna körsbär, plommon, röda bär och subtila inslag av kryddor och tobak.
Toscana, med sitt milda medelhavsklimat och sina bördiga, mineralrika jordar – särskilt i de kustnära områden där Tua Rita håller till – ger utmärkta förutsättningar för kraftfulla och uttrycksfulla röda viner. Regionen har lång vintradition, där Sangiovese dominerat men där internationella druvsorter på senare tid bidragit till den berömda "Super Toscan"-stilen. Kombinationen av solsken, svalkande havsbrisar och olika jordmånstyper ger viner med fin fruktighet, frisk syra och tydlig terroirkänsla.
Perlato del Bosco passar utmärkt till toskanska rätter som bistecca alla fiorentina, grillat lamm eller ett långkok som cinghiale alla maremmana (vildsvinsgryta från regionen). Vinet lyfter även mustiga pastarätter med kött, lasagne eller ostar med kraft och sälta, såsom pecorino toscano.
Servera Tua Rita Perlato del Bosco 2021 vid 16-18°C. Häll gärna upp vinet en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas maximalt. Vinet kan avnjutas nu men har även potential att lagras några år för ytterligare komplexitet.
