Tenuta di Nozzole Il Pareto 2018 är ett uttryck för Toscanas elegans och struktur, gjord på Cabernet Sauvignon-druvan, vilket är ovanligt för regionen som mest är känd för Sangiovese. Vinet har fått jäsa och mogna i rostfria ståltankar och därefter på franska ekfat, något som ger både kraft och komplexitet. Årgången 2018 kännetecknades av ett jämnt klimat som tillät druvorna att mogna långsamt, vilket gynnade tanninstrukturen och aromdjupet på Il Pareto. Vinet har en djup rubinröd färg, med dofter av svarta vinbär, mörka körsbär, cederträ, grafit och diskreta kryddor från fatlagringen.
Toscana präglas av sitt böljande landskap, sina solrika dagar och svala nätter – ett perfekt mediterrant klimat för kvalitetsvin. Jordarna är kalkrika och ibland steniga, vilket ger viner med tydlig mineralkänsla och bra syrastruktur. Regionen har en lång vintradition där modern teknik möter uråldriga metoder, och producenter som Tenuta di Nozzole visar hur internationella druvsorter kan bära regionens signatur.
Il Pareto är ett kraftfullt men ändå elegant vin som passar utmärkt till smakrika kötträtter. Prova det gärna till klassisk bistecca alla fiorentina, långlagrad pecorino, viltkött med rosmarin eller en riklig gryta av nöt eller lamm, gärna med toskanska bönor vid sidan. Vinet lyfter även pastarätter med mustiga ragùs och svampbaserade såser, samt hårdostar från regionen.
Servera Il Pareto 2018 något svalt, runt 16-18°C, så behålls både fruktighet och tanniner i balans. Låt gärna vinet luftas en timme före servering för att öppna upp dess aromer och struktur. Detta vin är drickfärdigt nu men kan med fördel lagras ytterligare några år för att vinna djup och komplexitet. Njut!
