Mousserande viner Ospecificerad Mantellassi - Oblio

Viniou Recensioner

Mantellassi Cuvée Oblio är ett mousserande vitt vin utan specificerad årgång och kommer från Toscana, en av Italiens mest berömda vinregioner. Cuvée Oblio antyder att det rör sig om en blandning av flera druvsorter, vilket ofta är fallet för mousserande viner där målet är att uppnå en balanserad och fräsch smakprofil. Som brut innebär det att vinet är torrt, med låg sockerhalt och därför särskilt friskt i karaktären. Mantellassi har ett gott rykte när det gäller sin känsla för terroir och kvalitetsdriven vinmakning, även för mousserande viner, där man ofta använder sig av traditionella metoder för jäsning och lagring.

Toscana är känt för sitt böljande landskap och sitt varma, tempererade klimat med solrika dagar och svala nätter, vilket gynnar utvecklingen av aromatiska druvor med bibehållen syra. Jordmånen domineras av kalksten, lera och grus, som ger viner med både mineralitet och elegans. Även om regionen främst förknippas med röda viner på sangiovese, producras även imponerande vita och mousserande viner – ofta i moderna tappningar men med respekt för traditionen. Historiskt har Toscana varit en korsväg för olika druvsorter och stilar, vilket gör området spännande även för den som vill upptäcka något nytt inom bubblande viner.

Cuvée Oblio Brut är ett utmärkt val som aperitif – servera den gärna till italienska delikatesser som crostini med ricotta och örter eller en klassisk bruschetta. Den passar även till fisk och skaldjur, särskilt friterade eller grillade, samt till milda ostar som pecorino fresco. Den friska syran och de fina bubblorna matchar också väl till lättare risotto med örter eller till en sallad caprese med solmogna tomater.

För bästa smakupplevelse bör vinet serveras väl kylt, vid en temperatur mellan 6-8°C. Använd gärna smala glas för att lyfta fram moussen och de friska aromerna. Avnjut det unga för maximal friskhet och fräschör.