Viner Ospecificerad Capannelle - 2010

Capannelle 2010 bianco är ett spännande vin från Toscana i Italien, en region kanske främst känd för sina röda viner, men där det också produceras intressanta vita viner, ofta från både inhemska och internationella druvsorter. Då exakta druvsorter inte anges för just det här vinet, är det rimligt att anta att Capannelle har valt att arbeta med antingen chardonnay, trebbiano, malvasia eller kanske en blandning med inslag av sauvignon blanc, vilket är vanligt förekommande i området. Årgången 2010 indikerar en viss mognad där nyansrikedom, rundhet och integrerade aromer bör kunna förväntas; syran lär ha mjuknat och vinet kan ha utvecklat fina toner av nötter, honung och mogen frukt utöver de mer ungdomliga citrus- och äppleinslagen.

Toscana är ett av Italiens mest mytomspunna vindistrikt, präglat av böljande kullar, varm sol och svalkande havsvindar. Jordarna varierar mellan kalksten, lera och grus, vilket ger fina förutsättningar för både röda och vita viner med elegans och struktur. Historiskt har den toskanska vintraditionen varit dominerad av de röda vinerna, men under de senaste decennierna har fler ambitiösa vita viner sett dagens ljus, ofta i en internationell, men ändå terroirpräglad stil.

En vit Capannelle från 2010 gör sig särskilt bra till norditalienska fisk- och skaldjursrätter, till exempel grillad bläckfisk, risotto ai frutti di mare eller en enkel pasta med citron, örter och olivolja. Vinet passar också utmärkt till krämiga rätter på kalv eller kyckling, gärna med inslag av svamp eller tryffel. Testa gärna även till klassiska toskanska färskostar och rustikt lantbröd.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur kring 10-12°C, i stora glas så att de mer komplexa aromerna får komma fram fullt ut. Dekantera gärna försiktigt om vinet har lagrats länge, och ge det ett par minuter i glaset för att öppna sig i doft och smak.