Viner Ospecificerad Occhio di Pernice - 2014

Occhio di Pernice 2014 är ett spännande och förföriskt vin från Toscana i Italien, tappad på mindre flaska om 50 cl. Även om all detaljer om druvsorten inte är specificerade, bär namnet och den söta stilen tydliga drag av den klassiska sötvinstypen Vin Santo, där "Occhio di Pernice" ofta associeras med den rosade eller röda versionen, vanligtvis baserad på en blandning av lokala druvor såsom Sangiovese. Årgången 2014 vittnar om ett vin som, med några års mognad, utvecklat rika och komplexa aromer.

Toscana är känt för sina böljande kullar, kalkrika jordar och soliga dagar i kombination med svala nätter – perfekta för att skapa djupa och smakrika viner, oavsett om det är torrt eller sött. Regionen har anor från etruskisk tid och är ett av Italiens mest traditionsrika vindistrikt, vilket märks i både hantverk och terroirprägel. Klimatet i Toscana ger mustiga viner med tydlig syra och god struktur, något som även ger sötviner från området en fin balans mellan fyllighet och friskhet.

En Occhio di Pernice gör sig extra bra till desserter med nötter, torkad frukt eller choklad – servera den gärna till en klassisk toskansk "cantuccini" eller till enklare mandelkakor där vinets russinaktiga och nötiga nyanser kommer till sin rätt. Den kan även lyfta smaker i starka blåmögelostar, och våga prova den till torkade skinkor eller patéer för en intressant kontrast.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 12-14°C, vilket framhäver vinets sötma, syra och komplexa dofter. Dekantera gärna vinet försiktigt om det lagrats länge, så att alla nyanser får chans att träda fram i glaset. Njut långsamt av denna toskanska skatt!