Viner Prosecco PLEX

Viniou Recensioner

PLEX Prosecco DOC Brut är en mousserande vin från Venetien i norra Italien, en region världsberömd för sina Prosecco-viner. Vinet är tillverkat på Glera-druvor, vilket är det traditionella valet för Prosecco. Det här exemplaret är non-millésimé, alltså utan årgångsangivelse, vilket är vanligt för Prosecco och innebär att det har blandats från flera olika årsskördar för att uppnå en jämn stil och kvalitet. Vinet har producerats enligt Charmat-metoden, där den andra jäsningen sker i trycktankar av rostfritt stål. Detta bevarar vinets fräschör och de fina bubblorna, och resultatet är en brut, alltså en torr stil, med ekologisk certifiering vilket vittnar om ett hållbart jordbruk.

Venetien har ett kuperat landskap där kyliga vindar från Alperna möter den varma, fuktiga luften från Adriatiska havet. Det här milda, tempererade klimatet och de mineralrika, leriga och till viss del kalkiga jordarna bidrar till druvarnas eleganta fruktighet och friska syra. Regionen har en lång tradition av vinproduktion, där Prosecco särskilt har vuxit i global popularitet tack vare sitt uppfriskande och lättillgängliga uttryck.

PLEX Prosecco DOC Brut passar utmärkt som aperitif tack vare sin fräschör, men det är också ett vin som lyfter många olika rätter. Prova det gärna till skaldjur, ostron eller lättare fiskrätter – klassiska italienska antipasti med oliver, lufttorkad skinka och mozzarella är särskilt goda smakpartners. Om du vill hålla dig till lokala traditioner, servera det gärna till den venetianska rätten “sarde in saor”, marinerad sardiner med lök och russin, eller till den krämiga risotto al limone.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera PLEX Prosecco Brut kylt, vid 6-8°C. Då framträder vinets friska syror och fina bubblor bäst, och de subtila fruktaromerna får spelrum. Öppna flaskan precis innan servering för att bevara dess livliga mousse.